Sambal tombur: 100 g kecombrang, rebus hingga matang; 70 g tomat merah, rebus hingga matang; 3 sdt andaliman; ½ sdt garam; Bumbu, goreng: 150 g bawang merah ; 50 g kemiri; 50 g kacang tanah; 10 buah cabai rawit merah; 8 buah cabai merah; 3 cm jahe; Cara Membuat: Lumuri ikan dengan 3 sdm air jeruk jungga dan garam hingga rata. IKAN NATINOMBUR IKAN NATINOMBUR. ala Linda Salut. BAHAN : 2 ekor Ikan Nila (apapun ikannya bisa) air . SAMBAL TOMBUR : 100gr Kacang tanah sangrai. 4 kemiri sangrai. 5 cabe merah geriting. 3 cabe rawit. 1cm jahe. 4 bawang merah. 2 bawang putih. 1 bunga kecombrang. andaliman. 1. Bersihkan ikan Mujahir/Lele/Nila atau ikan Mas. Belah dua dengan potongan panggang supaya daging bisa matang dengan sempurna. 2. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam sampai -Bakar ikan diatas bara api hingga matang atau bisa juga digoreng -Goreng sebentar tanpa minyak bumbu yang sudah dihaluskan tadi -Tata ikan dipiring saji, lalu siram sambal/bumbu tombur ke atas ikan, Sajikan Ikan yang sudah dipanggang disiram dengan bumbu yang sudah dihaluskan, atau bisa juga disajikan terpisah menjadi sambal cocol. Bumbu sambal natinombur dengan campuran andaliman berhasil menggigit lidah setiap orang yang menyantapnya. Rias (kecombrang) dan kemiri mencipatakan aroma yang khas untuk tombur. Bahan utama:500 gr atau 1 ekor Ikan Dorade bisa juga pakai ikan : tilapia/mujahir/ikan mas/ikan lele (sesuai selera) 1 bh jeruk nipisgaram secukupnyaBumbu yg 1 kg Ikan Nila (bisa ikan mas, ikan lele, dan lainnya sesuai selera) 9 sendok makan air perasan jeruk jungga; 3 sendok teh garam; Bahan Sangrai. 200 gr kemiri; 7 siung bawang merah; 1 1 kg Ikan Nila 8 sdm air perasan jeruk jungga*) 3 sdt garam Bumbu Sangrai : 200 gr kemiri 7 siung bawang merah 1 batang serai 2 cm jahe 2 ruas lengkuas Bumbu Tombur : 100 gr bunga kecombrang/rias, rebus 20 buah cabe rawit hijau, rebus 3 sdt andaliman Secukupnya garam Cara Membuat Langkah 1 Cuci semua bahan yg sudah disiapkan Langkah 2 Cara Membuat Ikan Goreng Bumbu Sambal Cobek: Pertama-tama, silahkan siapkan wajan dan masukkan minyak goreng kedalamnya. Lalu tunggu hingga minyak panas secara merata. Setelah minyak panas, masukkan ikan dan goreng ikan nila hingga kering dan berwarna keemasan diatas api sedang. Setelah matang, angkat dan sisihkan sementara sebelum kita siapkan Ada nasi uduk, urap sayur Betawi, puding coklat, tumis ikan asin petai cabai rawit, dan ikan mas Tombur. Dewi menggunakan ikan mas yang digoreng garing dan ditemani dengan semangkuk sambal tombur alias sambal kecombrang. Tanpa ragu saya meraih sepotong ikan dan beberapa sendok sambal. TzFn.